Un agent polyvalent de la restauration assume plusieurs tâches : préparation des repas, fabrication de plateaux-repas, accueil des clients, service de nettoyage et encaissement. Pour accéder à ce poste, il vous faut avoir un CAP Agent polyvalent de restauration. Ce diplôme en main, vous serez capable de réaliser aisément ces attributions selon les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Les débouchés
Avec un CAP Agent polyvalent de restauration, vous pouvez être embauché dans :
- Le service de restauration collective (Entreprise, administration, hôpitaux)
- Les nouvelles formes de restauration commerciale
- La restauration embarquée (trains, avion)
- La restauration en libre-service (Self, Snack, Cafétéria)
- Les restaurants ouvriers
- La restauration rapide (Vente au comptoir, sandwicherie, viennoiserie…)
- La restauration à thème (Pizzeria, crêperie…).
Vous pouvez également évoluer en chef d’équipe encadrant plusieurs employés polyvalents, assistant gérant ou gérant d’un restaurant. Il vous est aussi possible de préparer une Mention Complémentaire (MC Cuisinier en desserts de restaurant, MC Employé barman ou MC Sommellerie) ou un BAC Pro Restauration.
Les épreuves
Pour s’inscrire comme candidat aux examens en vue d’obtenir le CAP Agent polyvalent de restauration, il n’est pas nécessaire d’avoir un diplôme particulier. Une formation de base en hôtellerie-restauration est toutefois utile pour faciliter l’embauche et l’évolution dans la carrière. Il faut passer les épreuves suivantes pour acquérir le diplôme :
Dans le domaine professionnel :
- EP1 : Production de préparations froides et de préparations chaudes (ponctuelle pratique – 4 heures maximum)
- EP2 : Mise en place de la distribution et service au client (ponctuelle pratique – 2 heures maximum)
- EP3 : Entretien des locaux, des matériels, des équipements (ponctuelle pratique – 3 heures maximum)
Dans le domaine de l’enseignement général :
- EG 1 : Expression française (ponctuelle écrite – 2 heures)
- EG 2 : Mathématiques – Sciences-Physiques (ponctuelle écrite – 2 heures)
- EG 3 : Vie sociale et professionnelle (ponctuelle écrite – 1 heure)
- EG 4 : Éducation physique et sportive
- Épreuve facultative de langue vivante étrangère (ponctuelle orale – 20 minutes)
Les écoles
Sur toute la France, plus de 300 établissements dispensent des cours de préparations pour l’obtention du diplôme de CAP Agent polyvalent de restauration. Le campus des métiers La Rochelle, le campus des métiers Niort, le CCI Sud Formation CFA Languedoc-Roussillon-Béziers, le Centre de formation d’apprenti régional des métiers et de l’artisanat du Beausset figurent parmi eux.
Programme de la formation
La durée des études est de 2 ans. L’ensemble de la formation repose sur un enseignement général, un enseignement professionnel théorique et pratique. Un stage de 15 semaines en milieu professionnel complète cette formation.
Unité professionnelle :
- UP 1 : Production de préparations froides et de préparations chaudes
- UP 2 : Mise en place de la distribution et service au client
- UP 3 : Entretien des locaux, des matériels, des équipements.
Unité générale :
- UG 1 : Expression française
- UG 2 : Mathématiques – Sciences physiques
- UG 3 : Vie sociale et professionnelle
- UG 4 : Éducation physique et sportive
Unité facultative/épreuve facultative :
- Langue vivante étrangère
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Infirmière de formation, la puéricultrice travaille auprès des enfants et de leurs parents. Elle encadre les auxiliaires de puériculture et les EJE.
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Le paysagiste pense les espaces verts et les met en scène en plantant des arbres, des arbustes, des fleurs, des bassins et des pierres.
Serrurier
Il est spécialisé dans le travail des métaux qu’il façonne et travaille dans tout type de construction métallique : de la menuiserie à la charpente…
Auxiliaire de vie
L’auxiliaire de vie scolaire et l’auxiliaire de vie sociale ont un point commun : aider son prochain.
EJE (Educateur de Jeunes Enfants)
L’EJE encadre les enfants et organise les activités dans les crèches, les hôpitaux, ou encore les centres spécialisés.
Assistante sociale
L’assistant de service social accompagne et oriente des enfants, adultes, familles, ou groupes, en difficultés.
Sage-femme
Qu’y a-t-il de plus beau que de donner la vie ? Pendant ce moment unique dans une vie, la sage-femme est présente.
Infirmier
L’infirmier apporte des soins au patient, l’écoute, le rassure. Elle fait souvent le lien entre le médecin et le patient.
Éducateur spécialisé
L’éducateur spécialisé peut travailler aussi bien auprès des enfants, des personnes handicapées ou encore des adultes en rupture professionnelle, familiale.
