CAP Chocolatier confiseur

Vous souhaitez trouver le métier qui vous correspond ? Découvrez nos Super Coachs, disponibles partout en France. Orientation, Reconversion, Bilan de compétences, VAE... Ils/elles sont là pour vous accompagner 💪.

Le CAP Chocolatier confiseur est un diplôme national certifiant qu’une personne maîtrise toutes les techniques en chocolaterie et confiserie (enrobage, fourrage, trempage…). Son titulaire est un spécialiste de la fabrication de bonbons, nougats, pralinés, caramels et autres gourmandises à base de chocolat. Il est doté d’un esprit créatif pour concevoir des produits savoureux, de qualité et originaux. Conseiller les clients sur leur achat et assurer les opérations d’approvisionnement font aussi partie de ses fonctions.

Les débouchés

Le titulaire d’un CAP Chocolatier confiseur peut directement intégrer le marché du travail. Il peut occuper le poste de commis, de chocolatier-confiseur ou de pâtissier-confiseur. Ces postes sont à pourvoir dans les entreprises agroalimentaires ou artisanales. Les grands traiteurs font également appel au savoir-faire des diplômés.

Pour progresser, le titulaire du CAP Chocolatier confiseur peut poursuivre ses études en préparant :

  • la MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie
  • le BP Boulanger
  • le BM Pâtissier confiseur glacier traiteur.

Après 3 ans d’expérience (incluant les stages), il lui est possible de se former pour obtenir différents diplômes :

  • le Brevet Technique des Métiers (BTM) chocolatier-confiseur et devenir chef de fabrication ou d’atelier. Il s’agit d’un diplôme de niveau IV remis par les Chambres de Métiers. Son titulaire pourra participer au Concours du Meilleur Ouvrier de France organisé tous les 3 ans.
  • le Brevet de Maîtrise (BM) chocolatier ou confiseur et s’ouvrir au métier de Maître-Artisan.

Les épreuves

L’examen du CAP Chocolatier confiseur comporte des épreuves générales (EG), des épreuves professionnelles (EP), ainsi qu’une épreuve facultative (EF).

Les épreuves générales

  • EG1 : Français Histoire-Géographie Éducation civique
  • EG2 : Mathématiques – Sciences physiques et chimiques
  • EG3 : Education physique et sportive

Les épreuves professionnelles

  • EP1 : Approvisionnement et stockage
  • EP2 : Production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat

L’épreuve facultative

  • EF1: langue vivante

Les écoles de formation

Pour réussir l’examen du CAP Chocolatier confiseur, les cours préparatoires sont d’une grande nécessité. Ci-après quelques exemples d’établissements de formation :

  • Campus des métiers St Benoit
  • Centre de formation d’apprenti régional des métiers et de l’artisanat du Beausset
  • CFA CCIP Tecomah – Ecole de l’environnement et du cadre de vie
  • Ecole supérieure des Métiers de la Chambre de métiers de la Haute-Garonne
  • Institut de formation de la Chambre de métiers de la Manche IFORM
  • Lycée Christian Bourquin (voie professionnelle)
  • Lycée des métiers Sainte-Anne
  • Lycée professionnel privé les Portes de Chartreuse
  • MFR de St Michel Mont Mercure
  • Section d’enseignement professionnel du lycée Saint-Exupéry
  • Université Régionale des Métiers et de l’Artisanat

Programme de la formation

Un niveau d’études minimum de 3ème est requis pour accéder à la formation CAP Chocolatier confiseur. Le diplôme se prépare en 2 ans : 1 an de tronc commun avec le CAP Pâtissier et 1 an de CAP connexe Chocolatier-Confiseur. Certains établissements proposent un programme de formation de 2 ans, sans passer par un CAP Pâtissier.

Enseignement général

  • Français
  • Histoire
  • Géographie
  • Mathématiques et sciences
  • Langue vivante
  • EPS

Enseignement professionnel

  • Sciences appliqués à l’alimentation : équipements, microbiologie et hygiène, hygiène alimentaire
  • Production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat
  • Environnement économique, juridique et social de l’entreprise
  • PSE (Prévention Santé Environnement) : l’individu et sa santé, l’individu dans ses actes, l’individu dans son parcours professionnel et environnement professionnel
CAP Ebeniste

CAP Ebéniste

Le titulaire du CAP Ebéniste réalise tous les travaux de création, façonnage, assemblage, décapage et de teinture de mobiliers.
CAP Arts de la dentelle option fuseaux

CAP Arts de la dentelle option Fuseaux

L’objectif de ce CAP est de former des étudiants capables de confectionner à l’aide d’un fuseau, des tissus ajourés sans trame, ni chaîne, ornés de…
CAP Couvreur

CAP Couvreur

Le diplômé veille à l’étanchéité, à l’esthétique et à la durabilité de la toiture en proposant un meilleur système d’évacuation de l’eau de pluie.
CAP Plasturgie

CAP Plasturgie

Le CAP Plasturgie a pour objectif de former des opérateurs au fonctionnement d’un système de transformation des matières plastiques.
CAP fleuriste

CAP Fleuriste

Le CAP Fleuriste vous permet de travailler dans une boutique de fleurs, un magasin de décoration, ou en rayon spécialisé d’une grande surface.
CAP Métiers du football

CAP Métiers du football

Le CAP Métiers du football est un diplôme qui permet de maîtriser le fonctionnement du football au niveau pratique et administratif.
CAP Emballeur professionnel

CAP Emballeur professionnel

Le titulaire du CAP Emballeur professionnel emballe et met les produits dans des cartons et housses avant de procéder à leur étiquetage.
CAP Taxidermiste

CAP Taxidermiste

Vous reproduisez l’apparence des animaux morts, vous les naturalisez afin de les utiliser dans les secteurs pédagogiques, scientifiques et artistiques.

A la recherche du métier qui "matche" parfaitement à votre profil et vos ambitions ? Essayez gratuitement la plateforme Chance qui vous propose un parcours 100% en ligne pour choisir le travail qui vous rendra heureux(se).


100% Vidéos

Métiers en vidéo

Ici, ce sont des passionnés qui vous parlent de leurs métiers, leurs parcours, les galères et les bons moments. En vidéo !

Comment trouver sa voie?

Trouver sa voie

Vous êtes perdu(e) dans la route à prendre ? Vous ne savez pas quoi faire de votre vie ? Pas d’inquiétudes. Voici comment trouver sa voie !





Auxiliaire de puériculture

Auxiliaire de puériculture

L’auxiliaire de puériculture prodigue les soins de base nécessaires comme la toilette, soigner les petits bobos, donner les médicaments, et nourrir le nouveau-né ou l’enfant.

Auxiliaire de vie

Auxiliaire de vie

L’auxiliaire de vie scolaire et l’auxiliaire de vie sociale ont un point commun : aider son prochain.

Éducateur canin

Educateur canin

L’éducateur canin éduque ou rééduque les chiens qui présentent des troubles du comportement comme l’aboiement intempestif, l’agressivité ou encore des problèmes de propreté. 

Puéricultrice

Puéricultrice

Infirmière de formation, la puéricultrice travaille auprès des enfants et de leurs parents. Elle encadre les auxiliaires de puériculture et les EJE.

Paysagiste

Paysagiste

Le paysagiste pense les espaces verts et les met en scène en plantant des arbres, des arbustes, des fleurs, des bassins et des pierres.

Agent immobilier

Agent immobilier

Chargé de vendre ou de louer un bien, l’agent immobilier est l’intermédiaire entre un vendeur et un acheteur ou entre un propriétaire et un locataire.

Accompagnant éducatif et social (AES)

Accompagnement éducatif et social (AES)

L’accompagnant éducatif et social (AES) aide au quotidien des enfants, des adultes ou des personnes âgées vulnérables ou en situation de handicap.

Serrurier

Serrurier

Il est spécialisé dans le travail des métaux qu’il façonne et travaille dans tout type de construction métallique : de la menuiserie à la charpente…

Secrétaire médicale

Secrétaire médicale

Être secrétaire médicale, c’est d’abord accueillir les patients, physiquement ou par téléphone.

Laisser un commentaire