CAP Restaurant

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Le CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) Restaurant est un diplôme d’Etat officiel reconnu par tous les professionnels de la restauration. Il prépare aux métiers du service en salle de restaurant : la préparation de la salle, le dressage des tables, l’accueil des clients, la commercialisation des mets et boissons, le service en salle, la facturation, l’encaissement et l’entretien des locaux.

Les débouchés

Le CAP Restaurant vous permet de travailler aussi bien dans un restaurant gastronomique, un restaurant traditionnel, une restauration rapide, une brasserie ou en restauration collective.
Après avoir obtenu votre diplôme, vous pourrez exercer le métier de commis de restaurant ou serveur.

Vous pourrez également poursuivre vos études et vous spécialiser pour devenir barman, sommelier ou gérant de restaurant en préparant un BP (brevet professionnel) Barman, un BP Sommelier, ou un BP Art du Service et Commercialisation en Restauration.

Les épreuves

Le candidat doit avoir 16 ans, aucune condition de diplôme n’est requise.

4 Epreuves générales

Les candidats possédant un BEP, CAP, BAC ou équivalent sont dispensés des épreuves générales.

  • EG1 – Français etHistoire-Géographie (écrit et oral) – Durée 2H15
  • EG2 – Mathématiques et Sciences physiques (écrit) – Durée 2H
  • EG3 – Éducation physique et sportive
  • EG4 – Épreuve facultative de langue vivante étrangère à l’oral (uniquement les notes supérieures à 10 sont prises en compte) – Durée 0H20

3 Epreuves professionnelles

  • EP1 – Approvisionnement et organisation du service (écrit) – Durée 2H
  • EP2 – Production du service des mets et des boissons (pratique) – Durée 4H30 + Prévention, santé, environnement (écrit) – Durée 1H
  • EP3 – Communication et commercialisation (oral) – Durée 0H30

Exemple de sujet au CAP Restaurant

Extrait d’une épreuve EP2 – Production du service des mets et des boissons – Durée : 4H30.

Menu 1 (2 couverts) :

  • Salade façon Niçoise ou Oeufs en gelée au jambon
  • Magret de canard au cidre fermier, écrasé de pommes de terre, légumes glacés
  • Assiette de fromages
  • Profiteroles au chocolat

Travail à faire :

  • Réaliser la mise en place à la carte de deux tables de deux couverts,
  • Effectuer la mise en place des consoles, guéridons et tables chaudes,
  • Assurer le service des deux tables pour les mets et les boissons,
  • Présenter la facture aux clients et effectuer l’encaissement.

Au cours des différentes étapes, il vous est demandé de communiquer de façon professionnelle et commerciale avec les clients et les autres services.

Les écoles de formation préparant le CAP Restaurant

Pour réussir le CAP Restaurant, il convient de bien le préparer. Pour cela, des écoles à distance se sont spécialisées dans la préparation de ce CAP.

Programme de la formation

Enseignement général :

  • Français
  • Histoire-Géographie, Enseignements civiques et moraux
  • Mathématiques
  • Sciences physiques
  • Langue vivante

Enseignement professionnel :

  • Technologie restaurant
  • Oenologie
  • Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
  • Production du service des mets et des boissons
  • Prévention, santé, environnement
  • Commercialisation
  • Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
  • Travaux pratiques en salle
CAP Couvreur

CAP Couvreur

Le diplômé veille à l’étanchéité, à l’esthétique et à la durabilité de la toiture en proposant un meilleur système d’évacuation de l’eau de pluie.
CAP Gardien d'immeuble

CAP Gardien d’immeuble

Titulaire du diplôme, vous serez en charge de la propreté et de l’entretien des parties communes, vous assurerez le bon fonctionnement des installations…
CAP Solier Moquettiste

CAP Solier Moquettiste

Titulaire du diplôme, vous préparez le sol puis effectuez la pose des revêtements de sols courants, mis à part le parquet et le carrelage.
CAP Arts de la broderie option Aiguille

CAP Arts de la dentelle option Aiguille

Le CAP Arts de la dentelle option Aiguille est un diplôme National reconnu par les professionnels dans les domaines de l’artisanat, du textile et de …
CAP Arts de la broderie

CAP Arts de la broderie

Le titulaire d’un CAP Arts de la broderie est un ouvrier qualifié capable de réaliser des broderies exécutées à l’aiguille ou au crochet.
CAP Charpentier bois

CAP Charpentier bois

Un charpentier bois est capable de réaliser des charpentes en bois ou matériaux connexes dédiés à la couverture de plusieurs types de construction.
CAP Arts de la dentelle option fuseaux

CAP Arts de la dentelle option Fuseaux

L’objectif de ce CAP est de former des étudiants capables de confectionner à l’aide d’un fuseau, des tissus ajourés sans trame, ni chaîne, ornés de …

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Comment trouver sa voie?

Trouver sa voie

Vous êtes perdu(e) dans la route à prendre ? Vous ne savez pas quoi faire de votre vie ? Pas d’inquiétudes. Voici comment trouver sa voie !

Réussir sa vie

Réussir sa vie

“Réussir sa vie”. Voeu pieux pour certains, objectif de vie pour d’autres. Mais de quoi parle-t-on ? Existe-t-il un idéal vers lequel tendre ?





Auxiliaire de vie

Auxiliaire de vie

L’auxiliaire de vie scolaire et l’auxiliaire de vie sociale ont un point commun : aider son prochain.

Assistante sociale

Assistante sociale

L’assistant de service social accompagne et oriente des enfants, adultes, familles, ou groupes, en difficultés.

Sage-femme

Sage-femme

Qu’y a-t-il de plus beau que de donner la vie ? Pendant ce moment unique dans une vie, la sage-femme est présente.

Éducateur spécialisé

Educateur spécialisé

L’éducateur spécialisé peut travailler aussi bien auprès des enfants, des personnes handicapées ou encore des adultes en rupture professionnelle, familiale.

Accompagnant éducatif et social (AES)

Accompagnement éducatif et social (AES)

L’accompagnant éducatif et social (AES) aide au quotidien des enfants, des adultes ou des personnes âgées vulnérables ou en situation de handicap.

Infirmier

Santé

L’infirmier apporte des soins au patient, l’écoute, le rassure. Elle fait souvent le lien entre le médecin et le patient.

Éducateur canin

Educateur canin

L’éducateur canin éduque ou rééduque les chiens qui présentent des troubles du comportement comme l’aboiement intempestif, l’agressivité ou encore des problèmes de propreté. 

Paysagiste

Paysagiste

Le paysagiste pense les espaces verts et les met en scène en plantant des arbres, des arbustes, des fleurs, des bassins et des pierres.

Serrurier

Serrurier

Il est spécialisé dans le travail des métaux qu’il façonne et travaille dans tout type de construction métallique : de la menuiserie à la charpente…

Esthéticienne

Estheticienne

L’esthéticienne est aux petits soins avec ses clients qui viennent la voir pour une épilation, une manucure, un maquillage, mais aussi pour se détendre.

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